麦饭石是一种硅酸盐矿物，学名是石英二长岩，无机硅酸盐矿物是它内部的主要化学成分。它是经历过蚀变、风化作用的多矿物集合体，这导致了其在结构上呈多孔状和海绵状，外貌像大麦米饭团，由此得名。 在5000万-7550万年前，火山喷发出的熔岩埋于地下，经过火山地带高湿炎热作用，这些熔岩转变为酸性物质，后经地壳变动所产生压力的作用，最终形成了麦饭石。中国山东、浙江、内蒙古、江西等地都有丰富的麦饭石资源，麦饭石可用于制作麦素，这是一种富含钠、钙、硅、镁等多种人体所需元素的可用于净水的物质。麦饭石水也具有一定的吸附能力，可以进行果蔬保鲜和冰箱除臭。利用麦饭石的吸附功能可以制造净水剂，用于改善水质和保护环境。由于其中含有多种矿物质和微量元素，可以作为肥料和饲料添加剂来供给作物所需的矿物质和微量元素，还可以用于制造化妆品，加速新陈代谢。
石名。 明 李时珍 《本草纲目·金石四·麦饭石》：“ 李迅 云：麦饭石处处山溪中有之。其石大小不等，或如拳，或如鹅卵，或如盏，或如饼，大略状如握聚一团麦饭，有粒点如豆如米，其色黄白，但於溪间麻石中寻有此状者即是。”
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